Determinar la receta para enchiladas verdes es un desafío, pues cada familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, la tradicional implica chiles poblanos rostizados y moles verdes preparados con cilantro , tomate , cebolla blanca , dientes de ajo y comino . Luego , las tortillas tortillas se dobladas con queso , po